Este seminario web está diseñado para operadores que desean gestionar de forma creativa su oferta de proteínas. Descubra técnicas prácticas para utilizar carne de vacuno de primera calidad e incorporar estratégicamente las versátiles líneas de productos de Sandridge para crear oportunidades rentables de «plus-up».

Durante este seminario web aprenderás:

• Trucos para ahorrar tiempo en la cocina: identifica formas específicas de optimizar los procesos de preparación y cocción para reducir la presión en la trastienda.
• Menú estratégico «Plus-Ups»: Descubra cómo utilizar guarniciones y acompañamientos versátiles para realzar los platos de carne y aumentar los márgenes por plato.
• Tácticas de utilización cruzada: cómo utilizar los mismos productos premium en varios platos del menú para simplificar el inventario y reducir el desperdicio.