Contáctenos
¡NUEVAS RECETAS!

Pastel crujiente de fideos dorados con sabrosa carne de ternera y bok choy

Disfrute del máximo contraste de texturas con una torta de fideos dorada y salteada en la sartén, cubierta con suculentos trozos de ternera y crujiente bok choy, todo ello bañado en una brillante y sabrosa salsa de ostras.
Descargar

Este crujiente plato chino de fideos y torta es una obra maestra de la cocina arquitectónica, con texturas en capas y sabores fermentados intensos. En su centro se encuentra un nido dorado de fideos ligados con huevo, frito en la sartén hasta que el exterior se rompe con un crujido satisfactorio, mientras que el interior permanece tierno.

Ingredientes

El pastel de fideos:

  • Fideos Chow Mein Amoy n.º 340022: 1 paquete (cocidos y escurridos)
  • Huevos líquidos: 1/2 taza (para ligar el pastel)
  • Agua: 2 cucharadas (para diluir ligeramente el huevo)
  • Aceite vegetal: 3-4 cucharadas (para freír en sartén)

La carne y los acompañamientos:

  • Puntas de ternera Sandridge con salsa #471245: 1 libra
  • Salsa de ostras Amoy: 1/3 taza
  • Bok Choy: 2 cabezas (bok choy tierno, cortado en cuartos)
  • Zanahorias ralladas: 1/2 taza
  • Hojas de mostaza encurtidas: 1/4 taza (picadas; añaden un toque salado y ácido)
  • Cebollines: 2 tallos (cortados en rodajas)
  • Semillas de sésamo blancas y negras: 1 cucharadita (para decorar)

Indicaciones

Dorar la torta de fideos

  1. La mezcla: En un bol grande, bate los huevos líquidos y el agua. Añade los fideos Amoy Chow Mein cocidos y remueve hasta que queden bien cubiertos.
  2. Freír: Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Extender los fideos en una capa uniforme para cubrir el fondo de la sartén.
  3. El crujiente: Fríe durante 4-5 minutos hasta que la parte inferior esté bien dorada. Dale la vuelta con cuidado al «pastel» (añade más aceite si es necesario) y dora el otro lado.
  4. Servir: Coloque la torta de fideos crujientes en una fuente grande.

Saltear la carne y las verduras

  1. En un wok o sartén caliente, dore las puntas de ternera hasta que estén doradas y casi cocidas.
  2. Añade la col china, las zanahorias ralladas y las hojas de mostaza encurtidas. Saltea durante 2 minutos hasta que la col china esté verde brillante y ligeramente tierna.
  3. La salsa: Vierta la salsa de ostras Amoy. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de agua para crear una salsa brillante que se impregne en los fideos.

El toque final

  1. Montaje: Vierta la mezcla caliente de carne y verduras directamente sobre el centro de la torta de fideos crujientes.
  2. Adorno: Cubra con cebollines y espolvoree generosamente con semillas de sésamo blancas y negras.

Productos destacados