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Ferias gastronómicas de otoño de Gordon 2025

Chilaquiles de sopa verde con pollo

Al añadir crujientes tortillas chips, sabrosas alubias y un cremoso huevo a nuestra sopa mexicana de pollo verde Brickman's, se convierte en un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para un brunch de fin de semana o una cena rápida entre semana.
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Disfruta de la comida reconfortante definitiva, combinando pollo tierno y una salsa de tomatillo picante con la textura crujiente de los chips de tortilla.Los frijoles refritos crean una base rica, mientras que un huevo cremoso en la parte superior añade una capa extra de decadencia. Rociado con queso Chihuahua, un chorrito de crema y un toque fresco de cebolla roja y cilantro, este plato es una nueva versión de un clásico muy querido, perfecto para una cena entre semana que se siente como una ocasión especial.

Ingredientes
  • 4 tazas Brickman's Sopa verde de pollo n.º 580148
  • 2 tazas de tortillas chips estilo chilaquiles (gruesas y resistentes)
  • ½ taza de frijoles refritos
  • 2 huevos fritos por ambos lados
  • ¼ taza de crema mexicana o crema agria
  • ¼ taza de cebolla roja finamente picada
  • ½ taza de queso Chihuahua rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Indicaciones

  1. En una cacerola mediana, calienta el Brickman's sopa verde de pollo a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  2. Mientras se calienta la sopa, prepara los huevos fritos en una sartén aparte.
  3. Una vez que la sopa esté hirviendo a fuego lento, reduce el fuego al mínimo. Añade los trocitos de tortilla y remueve con cuidado para que se impregnen bien de sopa. Cocina durante 1 o 2 minutos, hasta que los trocitos se ablanden, pero sin que se deshagan.
  4. Retira la sartén del fuego. En dos boles separados, coloca los frijoles refritos en el fondo.
  5. Reparte la mezcla de chilaquiles de manera uniforme entre los dos cuencos, vertiéndola sobre los frijoles refritos.
  6. Cubre cada bol con un huevo frito.
  7. Termina con una generosa pizca de queso Chihuahua, un chorrito de crema mexicana y un poco de cebolla roja picada y cilantro fresco. Sirve inmediatamente.

Consejos para el éxito:

  • Utiliza tortillas chips gruesas y resistentes, específicamente aquellas etiquetadas para chilaquiles. Las tortillas chips finas se desmoronan y se ablandan demasiado rápido.
  • No cocines demasiado las patatas fritas en la sopa. Deben ablandarse ligeramente, pero conservar algo de textura.
  • Para darle un toque extra de sabor, calienta los frijoles refritos antes de ponerlos en el bol.

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