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Sopas y chili

Buddha Bowl de pollo verde con quinoa tricolor y verduras asadas

Este nutritivo Buddha Bowl de pollo verde es una comida vibrante y sabrosa que combina una base de quinoa tricolor con una mezcla de sabrosas verduras asadas.
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El bol se rocía con sopa verde de pollo Brickman y se cubre con aguacate cremoso, frijoles negros, queso fresco desmenuzado, semillas de calabaza tostadas y cilantro fresco, creando una deliciosa mezcla de texturas y sabores en cada bocado.

Ingredientes
  • 2 tazas de quinua tricolor cocida
  • 4 tazas Brickman's Sopa verde de pollo n.º 580148
  • 3 tazas de verduras variadas, cortadas para asar (pimientos, calabacín, cubitos de boniato y cebolla roja)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
  • ¼ taza de frijoles negros
  • Queso fresco desmenuzado
  • Pepitas de calabaza, tostadas
  • Cilantro fresco picado (para decorar)
  • Rodajas de lima (para servir)

Indicaciones

  1. Verduras asadas: Precalentar el horno a 400 °F. Mezclar las verduras picadas con aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta. Extenderlas en una bandeja y asarlas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
  2. Calentar la sopa: Calentar la sopa Chicken Verde en una cacerola hasta que esté caliente.
  3. Montar los cuencos:
    • Base: Añadir una cucharada de quinoa cocida.
    • Verduras: Coloca las verduras asadas y las judías negras alrededor del bol.
    • Proteína/Salsa: Vierta la sopa caliente de pollo verde por encima.
    • Ingredientes para acompañar: Añadir rodajas de aguacate, semillas de calabaza, cilantro, queso fresco y un chorrito de lima.

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