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Sopas y chili

Caldo Verde

Este Caldo Verde es una versión sustanciosa y rústica de un clásico portugués, que utiliza como base la sabrosa sopa Brickman's Chicken Verde.
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La sopa se espesa con patatas cortadas en dados y se enriquece con salchicha ahumada o chorizo frito para darle un sabor sabroso y picante. Justo antes de servir, se añade una generosa cantidad de col rizada troceada y se remata el plato con ajo picado, sal, pimienta y una pizca de copos de pimiento rojo para obtener una comida satisfactoriamente cálida y reconfortante.

Ingredientes
  • 4 tazas Brickman's Sopa verde de pollo n.º 580148
  • 2 papas rojizas medianas cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 225 g de salchicha ahumada o chorizo, cortado en medias lunas
  • 3 tazas de col rizada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Copos de pimiento rojo o salsa picante

Indicaciones

  1. Cocina la salchicha: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la salchicha y cocina hasta que se dore, entre 4 y 5 minutos. Retira y reserva, dejando un poco de aceite en la olla.
  2. Cocine las papas a fuego lento: Agregue las papas cortadas en cubitos (y el ajo, si lo utiliza) a la olla. Vierta la sopa Chicken Verde. Deje que hierva, luego reduzca a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (10 a 15 minutos).
  3. Triturar ligeramente: Para obtener la textura tradicional del Caldo Verde, triture ligeramente algunas de las patatas de la olla con una cuchara o un pasapuré; esto espesará el caldo y mantendrá algunos trozos.
  4. Añadir las verduras y la salchicha: Incorporar la col rizada y la salchicha dorada. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y blandas.
  5. Sabor y acabado: Sazonar con sal, pimienta y copos de pimiento rojo.

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