Para crepes
- Bate la harina y los huevos en un bol grande; añade poco a poco la leche y el agua, removiendo para mezclar. Añade la sal y la mantequilla derretida; bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Calienta una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierte o echa la masa en la plancha, utilizando aproximadamente 1/4 de taza para cada crepe. Inclina la sartén con un movimiento circular para que la masa cubra la superficie de manera uniforme.
- Cocine hasta que la parte superior del crepe ya no esté húmeda y la parte inferior se haya dorado ligeramente, entre 1 y 2 minutos. Pase una espátula por el borde de la sartén para despegar el crepe; déle la vuelta y cocine el otro lado. Deje enfriar los crepes.
Relleno
En un bol grande, mezclar Cheesecake Delight y la ralladura de limón.
Ensamblaje
Tome cada crepe y coloque 2 oz de la mezcla Cheesecake Delight. Doble con cuidado y cubra con crema batida y coco tostado.
