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Ensaladas de cereales y cuscús

Bol de desayuno Tex-Mex con migas de quinoa

Esta receta combina los sabores clásicos tex-mex de las recetas tradicionales de migas con las proteínas y el valor nutritivo de la quinoa para crear un delicioso y satisfactorio plato para el desayuno.
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La quinua esponjosa sustituye a las tortillas como base, aportando proteínas completas y fibra. Los huevos revueltos, el queso fundido y la salsa fresca se combinan para crear una fiesta en un bol.

Ingredientes

Indicaciones

  1. En un bol grande, mezcla y bate los huevos, los pimientos, el ajo y la cebolla.
  2. Vierte en una sartén grande y calienta. Remueve suavemente hasta que los huevos estén esponjosos y ligeros.
  3. En una sartén aparte a fuego lento, cocine la quinua Tex-Mex hasta que esté caliente.
  4. Para montar, coloca la base caliente de quinoa Tex-Mex y cubre con la mezcla de huevo revuelto.
  5. Cubra con queso y tortillas de maíz trituradas y sirva. También puede añadir salsa y/o salsa picante.

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